浦霞大吟醸あまざけ
寒い・・・・
先週まで半袖で仕事してたんですけどね、
でも悪い事だけじゃありません。寒い日と暑い日、日本って「四季」があるおかげで食べ物の「旬」がとっても魅力的になってると思うんです(_Δ_〃)p q(〃_Δ_)
そんな「旬」な食材のひとつがコレ。
酒粕。
酒粕って旬なの?って思う方も多いんですけど、塩釜では「旬」なんです。
浦霞さんの酒粕って普通に売ってる酒粕と違って、大吟醸の酒粕を一年ぐらい寝かせてるんです。だから浦霞の地元塩釜では酒粕って言うとこの時期の「旬」な食べ物になっちゃってるんですよね^^
普通の酒粕とは香りが全然違う!
粕漬けにしたりイカの塩辛に入れたりと、酒のつまみに大活躍な浦霞酒粕なんですけど寒い時はやっぱり「あまざけ」
酒粕1に対してお水を2。こうやってぐつぐつ煮てお砂糖を入れて・・・・・
そして1分間煮たものがこちらに用意されてます。
うつわに入れて
はい簡単
(*^ー^)/□~~
先週まで半袖で仕事してたんですけどね、
でも悪い事だけじゃありません。寒い日と暑い日、日本って「四季」があるおかげで食べ物の「旬」がとっても魅力的になってると思うんです(_Δ_〃)p q(〃_Δ_)
そんな「旬」な食材のひとつがコレ。
酒粕。
酒粕って旬なの?って思う方も多いんですけど、塩釜では「旬」なんです。
浦霞さんの酒粕って普通に売ってる酒粕と違って、大吟醸の酒粕を一年ぐらい寝かせてるんです。だから浦霞の地元塩釜では酒粕って言うとこの時期の「旬」な食べ物になっちゃってるんですよね^^
普通の酒粕とは香りが全然違う!
粕漬けにしたりイカの塩辛に入れたりと、酒のつまみに大活躍な浦霞酒粕なんですけど寒い時はやっぱり「あまざけ」
酒粕1に対してお水を2。こうやってぐつぐつ煮てお砂糖を入れて・・・・・
そして1分間煮たものがこちらに用意されてます。
うつわに入れて
はい簡単
(*^ー^)/□~~
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by aiharasaketen
| 2008-10-14 17:35
| 相原酒店の日常
「於茂多加本醸造」 生酒入荷
「於茂多加本醸造」 生!入荷です( ´ ▽ ` )ノ
ふふふっ。
相原酒店別注のスペシャル生原酒!!!!
19BYの辛口本醸造を生のまま寝かせた本醸造のひやおろし゚ω゚*)
宮城県産「蔵の華」100%の阿部勘さんらしい硬派な仕上がりの本醸造に仕上がってます
+7だと辛口の中でも大辛に入るのかな?(=・ェ・ =)?
大辛と辛口の中間って事で ̄ω ̄A
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by aiharasaketen
| 2008-10-13 20:13
| 相原酒店の日常
UVカット「究極の美白を求めて」
ここらでちょっとお店のPR!
こだわってる人なんかはご存知のとうり、日本酒って日光にとっても弱いんです。
だからこうやってUVカットのフィルムを何年かに一度張り替えるんですがコレがまた大変・・・
ってことでこういう面倒なことは外注です(ノ´_ゝ`)ノ
こうやって洗剤を付けて・・・
張った後にへらを使って気泡を出してっと。
フィルムそのものは1枚1000円ぐらいなんで、白いお肌を追及するあなたへ!
今なら二枚セットで何と1980円!!
だったかな?・・・・
お近くのロイヤルホームセンターへ≡≡≡ヘ(  ̄_ ̄)ノダッシュ
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by aiharasaketen
| 2008-10-08 21:20
| 相原酒店の日常
社長と(○´д`○)爻(○´д`○)
きき酒会での一ページ
右手が平孝酒造の平井孝浩社長。
平井社長のとっても情熱的な人柄は会うたびにこれからの日本酒を期待させてくれます
o(´∇`*o)(o*´∇`)o
こっ!これは!!!
山田錦の親子写真です( ^-^)( ^-^)( ^-^)
一番左が酒米の横綱「山田錦」
真ん中が山田錦のお父さん米になった酒米「短稈渡船」
一番右側がお母さん米の「山田穂」
話では聞いてたんですけど、こうやって三人・・いや、三種そろって実物を見る機械に合えるなんて。:゚(。ノω\。)゚・。(感激)
最高の酒米といわれる山田錦の系譜図を、純米大吟醸にしてにして飲もうという企画。
八年がかりで見事造りとげた日高見さんの情熱酒です。
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by aiharasaketen
| 2008-09-21 19:27
| 平孝酒造
日高見さん秋のきき酒会
行って来ました日高見さん(v^ー°)
酒屋さんたちが集まっておいしいお酒を探します
ぜーーんぶおいしーーーー( ´¬`)ノ!!
って。
それじゃぁきき酒になりません( ・・)
この種類をいっぺんに飲む機会はそうありませんからね、しっかりお酒の味を覚えとかないと( ..)φメモメモ
うーん・・・こうやって色々飲んでみると一週目と二週目でも味が変わったような?
日本酒って一杯目に飲むのと二杯目に飲むので感じ方が変わるように、きき酒も舌が慣れてくると感じ方が変わるんですよね( ̄~ ̄)?
温度はもちろん、食べ合わせや飲む時の体調まで考えると・・・
まだまだ勉強です_(゚◇゚;)
#
by aiharasaketen
| 2008-09-21 18:44
| 平孝酒造
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